一、 设计依据

1.良好生产规范（GMP）及其实施指南；

2.《洁净建筑设计规范》（GB50073-2001）；

3、《食品工业建筑洁净室技术规范》（GB50333-2002）；

4.《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）等。

二、 设计要求

1.总体布局

食品厂的净化车间应位于厂区内干净、干燥、空气质量良好的区域，远离产生灰尘和气味的车间和建筑物；

车间内部布局应减少不必要的交通走道，充分利用空间，使工艺流程合理。使用的设备和管道应就近连接，以节省能源；

车间周围应绿化，可种植草坪、灌木、花卉等，美化环境，调节气候；

2.建筑要求

车间建筑布局应简洁规整，宜减少与生产无关的面积，减少多余的室内墙面，充分利用空间；

车间应使用易于清洁和消毒的材料，地面和其他墙壁应采用具有防滑、防静电等功能的耐磨、耐腐蚀材料；

车间出入口相对方便，设备、材料进出，并留有安全通道；

车间顶部应安装净化灯具，以满足生产净化要求；

车间应配备洗手池、消毒池等，并使用不锈钢材料确保清洁卫生。

3.空气净化要求

车间内的空气应经过净化，达到国家卫生标准，确保产品质量；

根据车间工艺要求和空气污染程度，选择合适的空气净化处理方法，如高效过滤、中低效过滤等；

车间送风口和回风口应均匀布置，确保空气流通顺畅，避免死角；

车间空气净化应安装差压表，以确保车间内的压力符合要求。