在食品生产过程中，无尘车间是保证食品质量和安全的重要环节。无尘车间通过控制车间内的空气洁净度、温湿度、微生物含量等关键指标，为食品生产创造一个清洁、卫生、无尘的环境，从而确保食品不受外界污染，保障消费者的健康。

一、空气洁净度标准

无尘车间对空气洁净度的要求极高。一般来说，食品无尘车间应达到ISO 7级或更高的洁净度标准。这意味着车间内每立方米的空气中，直径大于0.5微米的颗粒物数量应控制在一定范围内，以确保食品生产环境的洁净。

二、温湿度控制标准

无尘车间内的温湿度也是影响食品质量的关键因素。一般而言，车间内的温度应控制在18℃~26℃之间，相对湿度应保持在50%~70%之间。适当的温湿度有利于食品的保存和加工，同时也能减少微生物的滋生。

三、微生物控制标准

无尘车间对微生物的控制同样严格。车间内应定期进行微生物检测，确保空气中的细菌、霉菌等微生物含量低于规定的限值。此外，车间内的设备、工具、工作服等也应定期进行清洁和消毒，以减少微生物的传播和污染。

四、设备设施标准

无尘车间应配备高效过滤系统、空气循环系统、消毒设备等，以确保车间内的空气质量达到要求。同时，车间内的照明、通风等设施也应符合相关规定，为工人提供一个舒适的工作环境。

五、人员管理标准

人员是无尘车间管理的重要环节。进入车间的工人应穿戴整洁的工作服、鞋帽和口罩，并经过严格的消毒程序。此外，工人还应遵守车间内的各项规定，如禁止吸烟、禁止携带食品等，以确保车间的洁净度。

综上所述，食品无尘车间的标准涵盖了空气洁净度、温湿度控制、微生物控制、设备设施以及人员管理等多个方面。只有严格按照这些标准进行管理和操作，才能确保食品生产环境的清洁和卫生，从而保障食品质量和安全。